‘Collita de fruits’
El epitafio de Joan Salvat-Papasseit, escrito sobre su tumba en el cementerio de Montjuic, habla de la luz: “El silenci…
Saborea
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Cuando los planes de desarrollo llegaron al menú
El mismo año, 1964, en que entró en vigor el Primer Plan de Desarrollo, con casi un tercio de ministros…
Mértola, lampreas en el Guadiana
La condición de último puerto navegable del Guadiana convirtió a Mértola, esa joyita rural del Baixo Alentejo, en un enclave…
Coimbra, República de estudiantes
La tercera ciudad de Portugal, Coimbra, aún conserva ese encanto de lo que uno mismo descubre. Extraña que sea, por…
La hospitalidad
Fue un largo día. Una excursión a las montañas nos hizo levantar a hora muy temprana y organizar bocadillos, bebidas…
Zahora deconstruida
En la playa de Zahora (Cádiz) las puestas de sol tienen propietario. Se le sospecha un pasado -no muy lejano-…
La posguerra de las cartillas
Describe con precisión aquellos años terribles de guerra y de primera posguerra, el cocinero Ignacio Doménech, en su libro Cocina…
Comer en tiempos de guerra
Como cuenta en detalle el historiador Santiago Moreno, la lucha entre golpistas y defensores de la República en la ciudad…
Cádiz en la II República gastronómica
La proclamación de la II República Española coincidió con un brillante periodo de creación artística que también tuvo expresión en…
La Generación del 27 gastronómica
El primer tercio largo del siglo XX, hasta el inicio de la Guerra Civil, incluyendo especialmente los años de la…