La hospitalidad
Abr26

La hospitalidad

Fue un largo día. Una excursión a las montañas nos hizo levantar a hora muy temprana y organizar bocadillos, bebidas y mochilas. El punto de encuentro era la estación de tren. El destino: Breitachklamm, cerca de Oberstdorf, en la región de Allgäu. Allí estábamos, casi toda la familia, una fría y preciosa mañana del mes de octubre alemán. Dos horas de tren, con vomitera de mi peque incluida… Luego autobús. Precioso paraje alpino...

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La barbacoa
Jul13

La barbacoa

La barbacoa es fuego y tiempo. A partir de ahí, existe un mundo lleno de posibilidades con miles de años de historia, así que no te quedes en los filetitos y las chistorritas y abre el abanico. Salsas, marinadas, acompañamientos, buen pan, ensaladas y cualquier otra cosa que se te ocurra deben llenar la mesa mientras el aroma de la barbacoa va impregnando el espacio. Una buena sombra, con buena compañía y agua fresquita que no...

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‘Rigor mortis’
May18

‘Rigor mortis’

– ¿Qué sabe sobre el rigor mortis, Extaide? -Bueno, sé que empieza en los párpados unas tres horas después de la muerte, extendiéndose por la cara y el cuello hasta el pecho para ampliarse finalmente a todo el tronco y las extremidades. En condiciones normales se alcanza la rigidez completa en torno a las doce horas, y empieza a desaparecer siguiendo el orden inverso en torno a las treinta y seis. -El grado de rigidez puede...

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Conservas
May04

Conservas

En su afán por agrandar las fronteras de su imperio, Napoleón ofreció una recompensa de 12.000 francos a quien diera con la tecla de cómo preservar comida enlatada y lista para comer, de manera que su soldadesca lo tuviera fácil para reponer fuerzas – lo que ahora llamamos “abrir y listo”. Fue Nicholas Appert, granjero, viticultor, cocinero y varias cosas más, quien pensó que lo que funcionaba para el vino tenía que...

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Mi alimentación cosmonáutica
Abr06

Mi alimentación cosmonáutica

  Si en el artículo de los flatitos veíamos lo que suponía la alimentación cosmonáutica para una pesada digestión, hoy repasamos los dos principales escollos a salvar en el aprovisionamiento de comida espacial: el poco lugar para almacenaje y la duración del viaje, de manera que se necesitan alimentos no perecederos y que ocupen el mínimo espacio posible conteniendo, eso sí, el suficiente aporte energético. Pensemos en las a día...

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