Charo Barrios regala. Regala cariño, regala conocimiento y regala, sobre todo, herramientas para que una buena cantidad de mujeres pueda labrarse un futuro mejor. Esto lo lleva haciendo, junto con otras amigas, desde hace algunos años.
Tiempo antes de empezar con esta aventura venía publicando con éxito su precioso blog Comeencasa cuando le llegó de forma repentina la prejubilación. «Contacté en ese momento y de forma inesperada con un colectivo muy especial: el de las jóvenes inmigrantes que buscaban trabajo en el servicio doméstico en Sevilla», comenta Charo. Sé por propia experiencia que esa es una de las primeras cosas que se le requiere a alguien que va a cuidar, por ejemplo, a tus mayores: que tengan buenos conocimientos de cocina. Así que cuando asistí a la charla de Charo hace un par de años y le oí contar su experiencia, me di cuenta de que en lo que hacía había algo muy grande.
Le compré, como por echarle un cable, su libro Los lunes, lentejas. Pero resultó que, en poco tiempo, el libro se hizo hueco en mi cocina porque es de los mejores que tengo, y tengo unos pocos. La edición es sencilla pero de lo más útil, ya que está totalmente plastificado página por página y con anillas. De esta maneras, si se mancha, lo puedes poner hasta debajo del grifo – y no exagero. Las recetas son las de toda la vida por este rincón sureño. Están hechas para enseñar a cocinar prácticamente desde cero, pero también para darle alguna que otra vuelta de tuerca a aquellas comidas que llevas haciendo desde hace tiempo de la misma manera.
Cocinando tu futuro es el proyecto acogido a la Obra Social de la Fundación Cajasol. Como nos explica Charo Barrios, «Cocinando Tu Futuro, ha incluido también formación en cocina a personas discapacitadas psíquicas, en exclusión social, así como otras colaboraciones con colectivos sociales. Se trabaja con un programa de recetas básicas de cocina, con nociones de nutrición y gastronomía, y con la formación para el carnet de manipulador de alimentos, que facilita su inserción laboral. Actualmente estamos en la cuarta edición del ciclo de talleres, en el que colaboramos cinco voluntarias. Calculamos que han pasado por el proyecto más de un centenar de personas».
Charo basa su discurso en el planteamiento inicial de que todos deberíamos saber cocinar. Y cocinar para Charo implica planificar las comidas, hacer la compra sabiendo lo que adquieres, no desperdiciar, aprovechar las sobras, contar con los productos cercanos y, en definitiva, tener una noción básica de la economía doméstica relacionada con el mundo de la comida.
Hoy miércoles, a las 19.30 h. en la librería Quentum, calle Sagasta 27, Cádiz, tenemos la gran suerte de contar con Charo Barrios, acompañando a Iván Yarza – atención paneros!!- en las jornadas gastronómicas organizadas por el Grupo Quorum Quorum Editores en Cádiz. No me lo perdería.
El precio íntegro de Los Lunes, lentejas está destinado al proyecto Cocinando tu futuro. Próximamente verá la luz Los martes…Será un buen regalo de Reyes.
