Cocina de ostiones
Hay evidencias del consumo de ostiones crudos, tanto en las cuevas de Gibraltar que habitaron los Neandertales como en asentamientos…
Manuel Ruiz Torres
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Antiguos roscos de Reyes
La tradición de desayunar un trozo de Roscón de Reyes en la mañana en que esos seres mágicos han traído…
Charcutería fina para un feliz año 1915
Dentro de la inmodestia general que suele tener cada plato de la cena de Nochevieja, siento especial debilidad por esas…
Nochebuena gaditana a principios del siglo XX
En los primeros años del siglo XX la fiesta de la Nochebuena tenía un importante componente de sociabilidad alrededor de…
‘Lunch’ botadura “José de Aramburu» en 1902
Como ocurre en cualquier gran acontecimiento, la botadura, el 7 de junio de 1902, del carguero a vapor “José de…
Verano de 1900 en Sanlúcar
La ciudad era considerada ya, a principios del siglo XX, un destino privilegiado para pasar el verano. Desde que, a…
Banquete por la concesión del ferrocarril a Cádiz
Aunque el primer proyecto de ferrocarril en España se aprobó por Real Orden en 1829, para unir Jerez con el…
Dos menús en el Cádiz de 1920
Los menús que ofrecen los restaurantes son siempre un elemento de comunicación. Al escoger unas comidas en vez de otras,…
Almojábanas por San Juan
En la Baja Andalucía no se conserva ningún plato vinculado específicamente a la fiesta de San Juan, a diferencia del…
Conservas de atún a principios del siglo XIX
Cuenta en sus memorias el botánico francés Apollinaire Fée, que formó parte del ejército napoleónico acampado en los pinares de…