Alcuzcuz, la memoria olvidada
Se presentó, el pasado sábado 12 de septiembre, un plato de cuscús en el Tercer Concurso Gastronómico Provincial “Villa de…
Saborea
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Vestigios del safío seco en Sanlúcar
Con los siglos, han perdido diversidad los pescados ceciales que llevaron el mar tierra muy adentro, o que en la…
Vendimia nocturna en Jerez con Tío Pepe
Cinco y media de la mañana y techo precioso de estrellas. La cita es en la viña La Racha, en…
De qué hablo cuando hablo de cocinar
No voy a decir que cocino desde que recuerdo porque sería mentira, pero casi. Ayudar fue el primer paso, hacer…
¿A cuánto me sale el kilo de tomates?
Si los alimentos para consumo humano se repartieran por tuberías como el agua, no daríamos abasto para cerrar las goteras….
La mezcla del jefe
Recuerdo un día soleado como éste, y el calor era el mismo. El mercado, un pequeño zoco de una pequeña…
Verano de 1900 en Sanlúcar
La ciudad era considerada ya, a principios del siglo XX, un destino privilegiado para pasar el verano. Desde que, a…
Banquete por la concesión del ferrocarril a Cádiz
Aunque el primer proyecto de ferrocarril en España se aprobó por Real Orden en 1829, para unir Jerez con el…
Foodiecádiz: aprender y disfrutar entre fogones
¿Comer solo por obligación o comer por placer? Paula Varela, Carlos de la Rosa y Fernando Conde lo tienen claro. La cocina es diversión, disfrute y una fuente inagotable de conocimiento. Su afición ha sido durante muchos años la buena mesa, pero también aprender más sobre qué comemos y cómo lo hacemos. Ahora arrancan con Foodiecádiz, una empresa dispuesta a comerse el mundo de la cultura gastronómica.
Dos menús en el Cádiz de 1920
Los menús que ofrecen los restaurantes son siempre un elemento de comunicación. Al escoger unas comidas en vez de otras,…