El cotillón de 1975 en Cádiz
Dic28

El cotillón de 1975 en Cádiz

Cuarenta y un días habían pasado desde la muerte de Franco cuando un locutor, desde el estudio, le ponía voz a la imagen del reloj de la Puerta del Sol y repetía la misma advertencia de no confundir las horas con los cuartos, los mismos parabienes por lo pasado y por el porvenir, como si aquel año hubiese sido igual a los anteriores. Casi como una metáfora, Valerio Lazarov y Don Lurio pusieron a bailar a cuarenta y seis artistas del...

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La Nochebuena gaditana de 1939
Dic21

La Nochebuena gaditana de 1939

En aquel terrible 1939, que durante muchos años algunos glosarían como de la Victoria, había acabado una guerra para que empezasen otras. En las portadas de la prensa gaditana de esos días, el ministro alemán Joachim von Ribbentrop anunciaba su buena disposición a la paz, ya con Polonia invadida; o el ahora elegante y civilizado galán de serie televisiva Ramón Serrano Suñer, ministro responsable a la vez de la represión y de la...

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Caracoles
Jun08

Caracoles

Uno de los momentos más mágicos de la visita al yacimiento gaditano bajo la Casa del  Obispo de Cádiz –ahora lamentablemente cerrado por la soberana incompetencia municipal–, era el que se producía ante unas conchas de caracoles y unos huesos de conejo, encontrados en ese estrato de la época romana republicana como restos de un antiquísimo guiso de Gades. Esa combinación de carne y caracoles sigue presente en la paella original o, tal...

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Los sabores ganados
Abr27

Los sabores ganados

Decíamos en el primero de estos artículos, hace ya algo más de un año, que iniciábamos un apetecible ejercicio de memoria. Los recuerdos no se quedan estancos, conformes en su distancia, sino que siguen creciendo. Cambian con nuestros cambios, se reinterpretan desde lo nuevo. Por algo nos construyen continuamente. Cuando son colectivos y confluentes les llamamos identidad, que es una hermosa palabra llena de trampas, de salteadores de...

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Recetas de los pastores del Quijote en Andalucía
Abr20

Recetas de los pastores del Quijote en Andalucía

El Quijote es un libro de viajes. Unos recorren la geografía de ese cruce de caminos, ombligo de las Españas, que es La Mancha. El otro viaje, introspectivo también, con un país encarnado en sus intérpretes, conduce al propio reconocimiento. En el trayecto, gente que viaja se encuentra con otra gente que viaja. Todos se mueven porque necesitan vivir. Nadie representa mejor esa vida en los caminos, para adaptarse continuamente a lo que...

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Sangrías
Abr13

Sangrías

Convertida en brebaje dulzón de vinos malos y frutas ajadas, en reclamo de un turismo vocinglero y achicharrado, la entrañable sangría sufre de un alejamiento emocional que no hace justicia a lo que supuso para las historias, mayúsculas y personales, de muchas generaciones. Sin embargo, como producto comercial funciona tan bien, sigue siendo tan rentable, fuera ya de nuestro consumo patrio, que la mismísima Unión Europea tuvo, en...

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