Los dos últimos siglos de la tortilla de patatas
A principios del siglo XIX la tortilla de patatas aún no se llamaba tortilla española. De hecho, la “española” era…
Tortilla de patatas
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La tortilla de patatas hasta finales del siglo XVIII
Como suele ocurrir con las recetas populares, es siempre aventurado señalar el origen de un plato, normalmente anónimo y diverso….