Coimbra, República de estudiantes
La tercera ciudad de Portugal, Coimbra, aún conserva ese encanto de lo que uno mismo descubre. Extraña que sea, por…
Leer más
La posguerra de las cartillas
Describe con precisión aquellos años terribles de guerra y de primera posguerra, el cocinero Ignacio Doménech, en su libro Cocina…
Comer en tiempos de guerra
Como cuenta en detalle el historiador Santiago Moreno, la lucha entre golpistas y defensores de la República en la ciudad…
Cádiz en la II República gastronómica
La proclamación de la II República Española coincidió con un brillante periodo de creación artística que también tuvo expresión en…
La Generación del 27 gastronómica
El primer tercio largo del siglo XX, hasta el inicio de la Guerra Civil, incluyendo especialmente los años de la…
Cocinas públicas gaditanas a principios del XX
Retomamos la panorámica sobre las cocinas públicas gaditanas en el siglo XX a través del estudio de lo que ofrecían…
El cotillón de 1975 en Cádiz
Cuarenta y un días habían pasado desde la muerte de Franco cuando un locutor, desde el estudio, le ponía voz…
La Nochebuena gaditana de 1939
En aquel terrible 1939, que durante muchos años algunos glosarían como de la Victoria, había acabado una guerra para que…
Valladolid, capital del pincho
El pasado jueves se conocía la tapa ganadora del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, una cita…
Mouraria, la comida que recuerda África
Las ciudades aumentan en extensión por motivos económicos, para dar cobijo a quienes llegan para engrandecerlas, pero también se acrecienta…