Praga, la bella de las cervezas
Nada descubro si comienzo por decir que Praga es una ciudad realmente hermosa. Lo es por historia; es decir, por…
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Bratislava, comer en la encrucijada
Dicen que a Bratislava solo se va de paso a otra parte. Esta afirmación, tan exagerada como la contraria, la…
Sefrou: moverse en taxi colectivo
Si se quiere conocer una Medina relativamente tranquila, de las que apenas azuzan al turista que acabó allí buscando precisamente…
Budapest: cocina en dos orillas
Lo segundo que se aprende en Budapest, casi justo después de admitir que son al menos dos ciudades distintas, es…
Los sabores ganados
Decíamos en el primero de estos artículos, hace ya algo más de un año, que iniciábamos un apetecible ejercicio de…
Recetas de los pastores del Quijote en Andalucía
El Quijote es un libro de viajes. Unos recorren la geografía de ese cruce de caminos, ombligo de las Españas,…
Los dos últimos siglos de la tortilla de patatas
A principios del siglo XIX la tortilla de patatas aún no se llamaba tortilla española. De hecho, la “española” era…
La tortilla de patatas hasta finales del siglo XVIII
Como suele ocurrir con las recetas populares, es siempre aventurado señalar el origen de un plato, normalmente anónimo y diverso….